A Dallmayr kávé története
A Dallmayr név mára egyet jelent a kiváló minőségű kávéval és a gasztronómiai élményekkel. A több mint 300 éves múltra visszatekintő vállalat a müncheni kis csemegeboltból Európa egyik legnagyobb és legismertebb kávébirodalmává nőtte ki magát, miközben a kávé iránti szenvedélye töretlen maradt. De honnan ered ez a híres márka, és mi teszi különlegessé? Bemutatjuk a Dallmayr kávé történetét a kezdetektől napjainkig.
Minden 1700-ban kezdődött
A Dallmayr története egészen 1700-ig nyúlik vissza, amikor Christian Reitter müncheni kereskedő megalapította a mai Dallmayr közvetlen elődjének tekinthető vállalkozást. Körülbelül 1870-ben az akkor még apró cég Alois Dallmayr tulajdonába került, akinek a nevét a mai napig viseli. 1895-ben Therese és Anton Randlkofer vásárolta meg: Therese irányítása alatt a Stammhaus (az eredeti üzlet) Európa egyik vezető delikáteszházává nőtte ki magát, és több mint 15 királyi ház beszállítójává vált.
A csemegeháztól a kávébirodalomig
A kávé csak 1933-ban került a kínálatba, amikor a brémai kávészakértő, Konrad Werner Wille csatlakozott a vállalathoz, és megalapította a máig működő kávérészleget. Wille kiváló üzletember és remek marketinges is volt: felismerte a televíziós reklámokban rejlő lehetőségeket, és többek között a Dallmayr Prodomo reklámjának köszönhetően szerzett nemzetközi hírnevet a kávérészleg. A divízió olyan sikeresen fejlődött, hogy 1985-ben leválasztották, és önálló leányvállalatként, Alois Dallmayr Kaffee OHG néven folytatta – ma ez a cég legnagyobb üzleti egysége.
Ami a Dallmayr kávét jellemzi
A Dallmayr kávék alapját elsősorban Etiópiából származó, kiváló minőségű arabica kávébabok adják. Az 1960-as években Wille személyesen utazott Etiópiába a világ legjobb kávéiért, és az ország déli tartományaiban – Sidamóban és Harrarban – rábukkant azokra a különleges arabica cserjékre, amelyek a nagy magasságnak és az egyedi mikroklímának köszönhetően gazdag, komplex ízvilágot nyújtanak. Ezek a területek azóta is a Dallmayr kávék legfontosabb beszerzési forrásai közé tartoznak: az itteni babok természetes gyümölcsösségükről, virágos aromáikról és finom savasságukról ismertek.
A Dallmayr kávékra a kiegyensúlyozott, harmonikus ízprofil jellemző, amelyet a gondosan válogatott arabica babok és a precíz pörkölés biztosít. A pörkölés során nagy figyelmet fordítanak arra, hogy a babokban rejlő ízjegyek teljesen kibontakozzanak: a pontosan szabályozott pörkölési idő és hőmérséklet megőrzi a természetes gyümölcsös és csokoládés jegyeket, miközben a keserűséget minimálisra csökkenti. Az eredmény egy kifinomult, lágy, mégis karakteres kávé.
Ahol fontos a fenntarthatóság
A Dallmayr elkötelezett a fenntartható kávétermesztés és a termelő országok támogatása iránt. 2008 óta együttműködik a „Menschen für Menschen” alapítvánnyal, amelynek keretében több millió facsemetét ültettek el Etiópiában, hozzájárulva a környezetvédelemhez és a helyi közösségek életkörülményeinek javításához. A vállalat emellett nagy hangsúlyt fektet a fenntartható ellátási láncokra, a természeti erőforrások felelős felhasználására és a biodiverzitás megőrzésére.
A Dallmayr kávé egyet jelent a tradícióval, a minőséggel és a fenntarthatósággal. A ma is családi tulajdonban lévő cég kínálatában – akár egy klasszikus Prodomo, akár egy különleges Grand Cru Café – mindenki megtalálja a számára tökéletes kávét. Kóstold meg te is a tradíció és a minőség harmóniáját: ismerd meg a Dallmayr szemes kávékat!
