Ezekkel a cukorfajtákkal édesítheted a kávédat!

Bár vannak, akik határozottan kiállnak amellett, hogy a kávé eredeti ízét akkor érzed a legjobban, ha semmivel nem ízesíted, csak tisztán, feketén iszod, sokkal többen vannak azok, akik éppen azért adnak hozzá tejet, tejszínt, ízesítőket, cukrot, mert úgy vélik, ezzel fokozhatják a kávé ízét. Nem foglalunk állást, de összegyűjtöttük azokat a cukorfajtákat, amelyekkel érdemes ízesíteni a kávédat.

Miért ízesítsd?

Sokan túl keserűnek tartják a cukrozatlan kávé ízét, és úgy érzik, hozzá kell adniuk valamit, ami megédesíti. A legegyszerűbb megoldás erre persze a sima fehér cukor, aminek egyre rosszabb a megítélése – és nem is feltétlenül kell azt használni, mert sokféle édesítőszer áll rendelkezésünkre, köztük olyanok is, amelyek soha nem tapasztalt aromákat hoznak ki a kávéból. Összegyűjtöttük a lehetőségeket, és azt, mivel ízesítsd a kávédat.

A cukrok

A cukrok között a fehér cukor a legelterjedtebb. Nem csak rengeteg formában található meg, hanem többféle kiszerelésben és finomságban is. Az alakja is változatos: a cukorsüvegtől a kockacukron át a porállagig akármelyik extra édes ízt adhat a kávédnak.

A barnacukor a melasztól kapja a jellegzetes színét. Bár egy ideig nagyon felkapott volt, és sokan azt várták, hogy kiszoríthatja a fehér cukrot, aztán „lehullt” róla a máz: a barnacukor ugyanis fehér cukor egy kis melasszal. Igaz, a hozzáadott melasz miatt kicsit kevesebb kalóriát tartalmaz, és van benne ásványi anyag. Nagyon jól illik a kávéhoz, mert egy hangyányit kevésbé édes, mint a fehér cukor, és „egészségesebb”.

A nyerscukor hasonlít a barnacukorhoz, csak semmiféle feldolgozáson nem esett át. Ez azt jelenti, hogy a melasz sértetlen marad, nem távolították el. Az íze könnyebb a barnacukorhoz képest, a textúrája természetesebb és látványosabb, mert a kristályok nagyobbak és barnák. Szuperül néz ki, illik a kávéhoz – de hát cukor.

Ha nádcukorral édesíted a kávédat, azt fogod észrevenni, hogy „több” kell belőle ugyanahhoz az édesítéshez, mint a fehérből. Hatalmas (bár leginkább pszichológiai) előnye, hogy úgy érezzük, „kihozza a kávé ízét”. Ennek az érzetnek kettős magyarázata van: a nádcukor barnasága, és az, hogy hajlamosak vagyunk a drágább termékeket felmagasztalni – a nádcukor pedig sokkal drágább, mint a sima. A nádcukrot akkor ajánljuk, ha szeretnéd a kicsit karamellizáltabb ízt érezni, mert tény, hogy ezt hozza ki a kávéból. Különlegessége, hogy cukornádból van, és telis-tele van nyomelemekkel, sőt vitamin is van benne.

A kandiscukor különleges (és pazarló) cukor, mert a készítésekor mindössze a cukor 35-40%-a lesz kandiscukor. Karamellizált és nagyon látványos, olyan, amelyik kevésbé édes, és lassabban fogod meginni miatta a kávédat, mert fel kell oldódnia. Sokféle formája van: elérhető hagyományos, pálcás, sőt süveges formában is.

A különleges cukrok

Édesítheted a kávédat különleges(ebb), eddig kevésbé ismert cukrokkal is. Ilyen például az eritrit. Az eritrit előnye, hogy nagyon alacsony az energiatartalma (nagyjából a 90%-át kiürítjük), a glikémiás indexe 0, így cukorbetegek is nyugodtan édesíthetnek vele. Hátránya, hogy nagyobb mennyiségben hasmenést okozhat.

A stevia is csodafegyver, mert édesít, cukorbeteg is fogyaszthatja, sőt antibakteriális hatása is van. Mégsem terjed el eléggé – talán mert drága.

A természetes kávéízesítők

Ahelyett, hogy cukrot vagy mesterséges édesítőszert használnál, miért ne próbálnál ki néhány természetes alternatívát, és bíznád rá az édesítést a természetre?

Bár a méz több kalóriát tartalmaz, mint a cukor, még mindig sokkal egészségesebb, mert a cukorral ellentétben nem okoz gyors emelkedést vagy csökkenést a vércukorszintben. Ezen felül sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, antioxidáns, sőt gomba- és baktériumellenes szerként is működik, és bebizonyosodott, hogy még az emésztést is segíti. A kávédnak pedig selymes, lágy ízt ad.

A juharszirup itthon nem terjedt el, valószínűleg azért, mert drága, és nehéz beszerezni (igazából csak a nagyobb hipermarketekben kapható). Még rosszabb hír, hogy viszonylag sok kell belőle, és jelentősen megváltoztatja a kávé ízét. Ha teheted, egyszer kóstold meg a kedvenc kávédat juharsziruppal – de ne várj tőle sokat.

A különleges kávéízesítők

Léteznek különleges kávéízesítők is: a különböző cukros és cukormentes szirupok, az édesítő italok (vanília, karamell, sós karamell stb.) és a fűszerek, például a vanília és a fahéj. Sőt, ezeket kombinálhatod is, mert egy kandiscukros, vaníliás-fahéjas kávé fantasztikus lehet egy hideg téli napon – ahogy egy jeges kávéba rakott pár gombóc vaníliafagyi is feldobhatja a kávédat. Ha szeretnél még több ötletet, olvasd el a kávéízesítésekről szóló cikkünket is.

Keresd meg a szemes kávé kínálatunkban a kedvenced, és ízesítsd ízlésed szerint.