Hogyan marad friss a szemes kávé?
Csukd be a szemed, és képzeld el a frissen őrölt kávéd illatát – szinte érzed, igaz? Csakhogy a kávéd pont annyira lesz friss, amennyire a kávészemek azok voltak. De hogyan tartsd őket a lehető legtovább frissen, és mennyit érdemes egyszerre vásárolni? Tudj meg mindent!
Miért fontos a frissesség?
Mert attól finom. A kávé ízét és aromáját a benne lévő illóolajok és aromás vegyületek adják, amelyek idővel lebomlanak – ezt pedig a rossz tárolás felgyorsítja. Míg a friss kávé gazdag és komplex ízű, a nem friss laposabb, gyengébb aromájú, rossz esetben pedig meg is avasodhat. (Arról, hogy pontosan mi történik a kávéval az idő múlásával, a meg tud romlani a kávé cikkünkben írtunk részletesen.)
Szemes vagy őrölt: melyik bírja tovább?
A szemes kávé sokkal tovább friss marad, mint az őrölt, mert kisebb felülettel érintkezik a levegővel. Az őrölt kávé gyorsabban veszít az aromájából – nem órák alatt, de már néhány nap után érezhetően –, ezért felbontás után minél előbb érdemes elfogyasztani. (A szemes kávé helyes tárolásáról a így tárold a kávészemeket cikkünkben olvashatsz.)
Miért nincs ötkilós kávé?
Elsőre ideálisnak tűnne: gazdaságosabb, és ritkábban kellene rendelni. A frissesség miatt viszont nincs ilyen. Egy ötkilós kávé felbontva közel 600-700 csésze kávénak felel meg – ezt egy család biztosan nem inná meg néhány hét alatt, így a kávé jó eséllyel megromlana, mielőtt elfogyna. Ezért éri meg inkább kisebb kiszerelést venni.
4 tipp a friss kávéért
Ezek a kávészakértők, gyártók és forgalmazók jótanácsai:
- Zárd el a levegőtől: a kávé legnagyobb ellensége az oxigén, ezért mindig légmentesen záródó (fém vagy üveg) tartóban tárold, amely nem veszi fel a szagokat.
- Bújtasd el: hűvös, sötét helyen tartsd, közvetlen napfénytől és hőtől távol, mert azok felgyorsítják az oxidációt.
- Ne nyitogasd feleslegesen: tudjuk, csábító beleszippantani, de minden felesleges nyitás levegőt enged be – utána mindig zárd vissza légmentesen.
- Vegyél annyit, amennyi elfogy: csak annyi kávét vásárolj, amennyit néhány hét alatt megiszol – így egyszerűbb frissen tartani.
Ha ezeket betartod, sokáig friss marad a kávéd. Ha pedig épp kávéznál egyet, válogass a szemes kávé kínálatunkból!
