A Caffè Barbaro-t 1956-ban alapította Don Giovanni Iovine, aki kezdettől fogva azt akarta, hogy cége a jövőbe és az új technológiákba nézzen anélkül, hogy feláldozná a márka családi és hagyományos jellegét. A Nápolytól nem messze található Santa Maria la Carità üzem 1975-ben épült, és az új üzem közelmúltbeli felépítéséig többször is bővült.
A generációváltás és a cég növekedése az elmúlt 50 évben nem változtatta meg termelésünk családias és kézműves szellemiségét, amely továbbra is a nápolyi eszpresszóhagyomány szerint készült minőségi keverékekre helyezte a hangsúlyt, és olyan széles termékskálát hozott létre, hogy kielégíti az összes igényt.