Minden, amit a robusta kávéról tudnod érdemes

Az arabica kávé mellett a robusta a világ második legnépszerűbb kávéja: a világ kávéfogyasztásának a 40%-át teszi ki (az arabicával együtt a 95-96%-ot), ami lenyűgöző piaci részesedés, hiszen a világon jelenleg legalább 100-féle kávét termesztenek. De miért ilyen népszerű a robusta kávé? Mindent elmondunk, amit tudnod kell róla.

Így nő a robusta kávé

Nem valószínű, hogy valaha belevágsz a robusta kávé termesztésébe, de ha mégis megtennéd, nem lenne túl nehéz dolgod, mert rendkívül szívós, szinte a végletekig ellenálló a betegségekkel és a kártevőkkel szemben, imádja a forró hőmérsékletet, és az sem zavarja, ha egész nap süti a nap. Az egyetlen dolog, amit cserébe kér, az a sok víz.

A friss robustád

Az arabica kávéról a kávészemekről szóló cikkünkben már olvashattad, hogy akár 12-15 méter magasra is megnő. A robusta nem ilyen nagyratörő, ő megelégszik a 7-8 méterrel is, de akik termesztik, 4-4,5 méterig engedik nőni, ott „visszavágják”, mert úgy hatékonyabban terem. Egyébként nagyon szép, mert fehér virágot hajt, és meggyvörös a termése. Különlegessége, hogy egy darab cseresznyevörös termésben 2 kávészem is van. A legtöbb robusta kávét ma Délkelet-Ázsiában, Afrikában vagy Latin-Amerikában termesztik, de Vietnam, Brazília és Indonézia is fontos termőterület.

A robusta kávé íze

Valószínűleg az ízéért választod te is, mert a friss robusta földes ízű, tölgyes felhangokkal, egy kicsit mohás beütéssel – de csak akkor, ha a pörkölés remek, mert ha nem (ha túlpörkölik), akkor előfordulhat, hogy az egész kávét elrontják. Olyankor (szakértők szerint, bár nem tudjuk, hogyan állapították meg) olyan az íze, mintha egy használt autógumit nyalogatnál. Mivel nagyon fontos a pörkölés, az íze a tömény és rövid kávéknál teljesedik ki. A robusta káprázatos eszpresszókávé, mert egyszerre erős, karcos és lágy, krémes.

A robusta kávé profilja

A robusta kávé átlagosan kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint egy arabica kávé, ezért erősebb, és hamarabb tölt fel energiával. Nagyon érdekes, hogy pont a magasabb koffeintartalom teszi a robustát ilyen túlélővé: egyszerűen olyan keserű a sok koffeintől, hogy a legtöbb kártevőnek nem ízlik. Éppen emiatt fogyasztjuk mi is inkább töltőkávéként, azaz összekeverve az arabicával, mert így sikerül kikeverni a megfelelő robusta/arabica arányt, és összedolgozni az áfonyás arabica és a mogyorós robusta ízét.

Bármelyik is legyen a kedvenc kávéd, nézz szét a szemes kávé kínálatunkban – akár holnapra nálad is lehet.