Lehet, hogy a kávé gyümölcs?
Amikor a reggeli kávédat iszod, valószínűleg sosem jutott eszedbe a kérdés: tulajdonképpen mit is iszol? Mi a kávé – bogyós gyümölcs, zöldség vagy valami egészen más? Lehet, hogy gyümölcsöt iszol? Mire a végére érsz, kiderül.
Vizsgáljuk meg a kávét közelebbről
Nézzük, mit tudunk a kávéról: cserjén nő, a magját daráljuk és főzzük le, és előtte megpörköljük. De mi eredetileg a kávé? Egy cserje (akkor is, ha akár több méter magasra is megnőhet), zöld levelekkel és piros vagy zöld terméssel. A cseresznyével és a legtöbb bogyós gyümölccsel ellentétben, amelyeknek a húsát esszük, a kávéval fordítva bánunk: a húsát eldobjuk, és a magját dolgozzuk fel. Minden kávécseresznye jellemzően két magot rejt, amelyek lapos oldala befelé, kerek oldala kifelé néz. Ezeket megszárítják, majd pörkölik és őrlik.
Bab vagy mag?
Angolul a kávé magját „coffee bean”-nek, vagyis babnak hívják – hogy tovább bonyolítsuk, valójában viszont inkább mag, ugyanúgy, ahogy a cseresznyében is mag van. Érdekes, hogy például Indiában „coffee seed”-nek, azaz kávémagnak nevezik. Ahhoz, hogy eldöntsük, gyümölcs-e a kávé, előbb azt kell tisztázni: bab vagy mag? A válasz: mag – a kávécseresznye nevű gyümölcs magja.
A kávé tehát gyümölcs
Másképp is nézhetjük: a gyümölcsök virágból fejlődnek ki, márpedig a kávécseresznye is így keletkezik – tehát gyümölcs. (Egy hasonló furcsaság: a paradicsom is gyümölcs, nem zöldség.) Minden jel arra mutat, hogy a kávé a gyümölcs. Maga a kávébab (a mag) viszont önmagában nem „gyümölcs”, csak a gyümölcs magja – ahogy a cseresznyemag sem maga a cseresznye. Ráadásul a bab hüvelyes termés, a kávébab pedig nem az, vagyis nem is bab, hanem mag.
Íme a megfejtés: igen, a kávé gyümölcs
Összegezve: a kávécseresznye gyümölcs, és mi ennek a magját dolgozzuk fel – tehát a kávé, amit iszol, egy gyümölcs magjából készül. Ez az oka annak is, hogy sok kávéban gyümölcsös ízjegyeket érzel. (Ha szereted az ilyen érdekességeket, olvasd el a fura kávés tényekről szóló cikkünket is.)
Próbálj ki egy lenyűgöző, gyümölcsös italt: válassz egy szuper kávét a több száz fajtánk közül!
